1. 走进贺州-养老保险退保 因为一盘锅包肉,台湾小伙闹出了一个

        作者: admin 分类: 贺州娱乐 发布时间: 2019-12-14 13:39

          原标题:因为一盘锅包肉,台湾小伙闹出了一个大笑话

          一个台湾小伙到东北来上大学,第一次在食堂里吃到锅包肉,他激动地对食堂大妈说:“大妈,这个锅包肉是我吃过最好吃的锅包肉,你造吗?”

          大妈微笑着回答:“孩子,我不造,你个个(gègě)造吧。”

          作为一个外地人,看完这个故事我捧腹大笑了好久好久,但是还是不知道大妈那句话的准确意思。后来咨询了一个东北朋友,才知道在东北,“造”就是吃的意思,个个就是自个儿,原来大妈说的是:我不吃锅包肉,你自己可劲儿吃吧!

          说到锅包肉,它绝对是东北人心里十分重要的饮食记忆。无论时代如何变迁,餐桌上的菜肴如何丰富,锅包肉在日常餐桌上依旧是必备菜。走进贺州-养老保险退保

          “锅爆肉”的前世今生

          锅包肉,又称“锅爆肉”,诞生于清朝光绪年间,是由当时的哈尔滨道台府的官厨郑兴文创制的。当时中东铁路的开通,让众多的俄罗斯人进入了东北大地,尤其是哈尔滨地区,生活着大量的俄罗斯人。

          哈尔滨道台府经常要往来接待这些俄国人,在餐宴上如何照顾这些人的口味就成了郑兴文要考虑的问题。

          /图为锅包肉的创始人郑兴文

          为迎合俄罗斯人的饮食习惯,传统的中餐焦炒肉片改成了酸甜口味,精选猪里脊肉,切片挂糊油炸,大火烹汁,水果点缀。这道中西合璧的菜,一下就打动了俄国人的味蕾。

          这些往来人员一有机会在道台府内用餐,必点这道被郑兴文命名为“锅爆肉”的菜肴。久而久之,这道菜的名字被传成了“锅包肉”,娱乐在哈尔滨的俄国人之间流行着。走进贺州-养老保险退保

          锅包肉不同的流派

          其实在不同的地区,锅包肉还分为了不同的门派。有糖醋汁锅包肉,番茄酱锅包肉,咸口锅包肉 。

          在歧视链顶端的哈尔滨人,向来瞧不起任何外地的锅包肉,在他们看来,任何形式上的模仿都是徒劳。在锅包肉发源地的哈尔滨,创始人郑家开的餐馆老厨家还在营业,现在的掌厨人是他们的第四代传人。

          糖醋汁锅包肉是哈尔滨人的骄傲,如果有人敢质疑哈尔滨的锅包肉,他们就会说,创始人都是我们这的,你还说啥?

          酥脆多汁的番茄酱锅包肉是辽宁人的专利锅包肉,对于白里透黄的哈尔滨锅包肉,辽宁人可是非常抗拒。

          最令人没想到的是,除了东北,内蒙古也有锅包肉叫咸口锅包肉,相对其他两种锅包肉,它除了肉片更薄、更脆之外,最大的不同点是浇汁以酱油和蒜末为主。

          虽然经常被东北的朋友们鄙视,但也依然无法阻挡内蒙古人民对自家锅包肉的热爱——咸口锅包肉比你们的酸甜锅包肉好吃多了。

          关于锅包肉口味的南北之争已经很多年了,三种锅包肉都各自保留着独特风格,无分胜负。我想这就是生活的趣味,人们可以因为一道菜而爱上一座城,也更会因一座忘不了的城,krovision.com而不断去寻找藏于记忆中的味道。

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